גרנולה עם גלידה ביתית

מרכיבים:
כ-20 שקדים. ניתן להוסיף אגוזים אחרים שאוהבים כמו ברזיל, פקאן, אגוזי ברזיל. לא לעבור בכמות את הרבע כוס של אגוזים ושקדים.
רבע כוס כוסמת ירוקה
כפית קינמון
חצי מנגו קפוא/חצי כוס פטל קפוא אורגני
בננה קפואה
תמר מגולען

הוראות הכנה:

מכינים את הפירות הקפואים לילה לפני ושמים במקפיא. משרים את השקדים (ואת שאר האגוזים, אם הוספתם) בצנצנת מלאה במים למשך לילה במקרר. בבוקר מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות. מקלפים את השקדים, חותכים אותם קטן אבל לא קטן מדי, מוסיפים את הכוסמת ואת הקינמון, מערבבים ומכניסים לתנור לכ-6 דק׳ (כל תנור פועל אחרת ולכן כדאי לוודא שלא נשרף). ממש רגע לפני שנגמר שמים בבלנדר את הפירות הקפואים, בלי להוסיף אף נוזל כדי שיצא כמה שיותר במרקם גלידה, ומפעילים עד שמתקבלת גלידה חלקה. יכול להיות שתצטרכו קצת לערבב ידנית ולהפעיל מחדש. אם ממש צריך תוסיפו מעט מאוד מים.
מגישים את הגלידה לקערה, ולאחר שהגרנולה מתקררת מעט מוסיפים אותה מעל.
ניתן להוסיף פירות כמו רימון, פירות יער, פלחי בננה, אננס..
תהנו!